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食材切雕(第三版)



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010550246

商品訊息功能:

商品訊息描述:

書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。

作者簡介旅遊地產

切雕設計∕周振文

現任? 國聯大飯店 北馥樓餐廳副主廚
證照? 中餐烹飪乙級.丙級合格證照
著作? 刀法.刀工.食雕.冰雕/創意蔬果切雕等

古來文房地產投資公司不動產投資師

現任? 國聯大飯店 北馥樓餐廳行政主廚
證照? 中餐烹飪乙級.丙級合格證照
著作? 刀法.刀工.食雕.冰雕等

商品訊息簡述:

  • 出版社：生活家出版社

    新功能介紹

  • 出版日期：2012/06/22
  • 語言：繁體中文


食材切雕(第三版)

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010550246

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